Die einfachen Freuden im Leben berühren oft unser Herz am tiefsten. Denken Sie an frischen Teigduft und die Wärme hausgemachten Essens. Mit unserem Rezept für Spinat-Ricotta-Ravioli mit Reis bringen wir dieses Gefühl zu Ihnen nach Hause. Es ist mehr als nur eine Mahlzeit.
Im kühlen Januar 2019 startete die Reise dieses Rezepts. Die Kombination von Spinat und Ricotta in selbstgemachte Ravioli war eine Idee, die Realität wurde. Mit fluffigem Reis serviert, erfreut dieses Gericht Gaumen und Herz. Tauchen Sie ein in die Welt der Pasta und entdecken Sie den Genuss in jedem Bissen.
Die Zubereitung erfordert zunächst Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Folgen Sie einfachen Schritten, um unglaublichen Geschmack zu erleben. Spinat und Ricotta in perfekter Harmonie, gekrönt durch eine Butter-Salbei-Emulsion, weckt Ihre Sinne.
Wichtigste Erkenntnisse
Frischer Spinat sorgt für einen intensiven, natürlichen Geschmack
Selbstgemachte Ravioli haben eine unvergleichliche, persönliche Note
Die perfekte Füllung besteht aus dem richtigen Verhältnis von Spinat zu Ricotta
Ein wenig Geduld beim Ausrollen des Nudelteigs zahlt sich aus
Vorsicht und Genauigkeit beim Verteilen der Füllung garantieren beste Ergebnisse
Eine köstliche Emulsion aus Butter und Salbei rundet den Geschmack ab
Lagern Sie übrig gebliebene Füllung gekühlt für den nächsten Einsatz
Einleitung
Ravioli sind in der italienischen Küche sehr beliebt. Viele Menschen weltweit lieben sie. Besonders beliebt ist die Kombination aus Spinat und Ricotta.
Schon im 14. Jahrhundert gab es Ravioli in Italien. Sie haben viele regionale Varianten. In Deutschland wurden sie 1958 durch Maggi-Dosen bekannt.
Das Rezept ist besonders wegen seines Teigs beliebt. Es verwendet 500 g Hartweizengrieß und 500 g Mehl Typ „00“. Das macht den Teig besonders gut.
Spinat und Ricotta machen die Füllung saftig und lecker. Diese Zutaten sind auch gesund.
Gesunde Ernährung ist wichtig. Dieses Gericht ist ausgewogen und lecker. Der Teig ruht im Kühlschrank. Dann kochen wir die Ravioli in Salzwasser.
Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde und 18 Minuten. Die Vorbereitungszeit ist eine Stunde und 15 Minuten. Die Ravioli kochen in drei Minuten.
Das Mischverhältnis von Hartweizen- zu Weizenmehl macht den Teig perfekt. Die Art der Zubereitung ist wichtig für gute Ravioli.
Der Käse für die Soße wird bei 80°C geschmolzen. So wird die Soße cremig. Ein 30 Monate gereifter Parmesan gibt den besten Geschmack.
Verschiedene Füllungen bieten neue Geschmäcker. Getrocknete Tomaten oder Parmaschinken sind tolle Alternativen.
Zutaten
Um köstliche Spinat-Ricotta-Ravioli mit Reis herzustellen, braucht man bestimmte Zutaten. Es gibt zwei Hauptteile: den Teig und die Füllung. Stellen Sie sicher, dass Sie alles vorbereiten, um gut kochen zu können.
Um leckere Spinat-Ricotta-Ravioli zu machen, ist der perfekte Nudelteig wichtig. Hier zeigen wir dir, wie du den besten Teig Schritt für Schritt machst.
Schritte
Zutaten vorbereiten: Du brauchst 400g Mehl (Type 00) und 4 Eier für den Teig. Am besten nimmst du zur Hälfte Hartweizengrieß und Weizenmehl.
Teig kneten: Vermische die Zutaten in einer Schüssel. Dann knete sie, bis der Teig glatt und elastisch ist. Wenn er zu trocken ist, gib Wasser dazu. Zu klebrig? Dann mehr Mehl nehmen.
Ruhephase: Packe den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 30 Minuten ruhen. Diese Zeit hilft, die Struktur zu verbessern und macht das Ausrollen leichter.
Teig ausrollen: Benutze eine Nudelmaschine oder ein Nudelholz, um den Teig dünn auszurollen. Kein Nudelholz? Eine Flasche tut es auch. Der Teig muss gleichmäßig dünn sein, damit die Ravioli perfekt werden.
Tipp: Ein bisschen Mehl auf den Teig streuen, dann lässt er sich leichter ausrollen.
Zubereitung der Füllung
Beginnen wir mit der Vorbereitung des Spinats für die Spinat-Ricotta-Füllung. Sie können frischen Spinat (ungefähr 250g) oder aufgetauten, gefrorenen Spinat (rund 140g) verwenden. Waschen Sie den Spinat gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen. Frischer Spinat wird kurz in kochendem Wasser blanchiert. Danach kühlt er sofort in Eiswasser ab. So bleibt seine schöne Farbe erhalten. Bei gefrorenem Spinat kann man diesen Schritt überspringen.
Drücken Sie den Spinat fest aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Es ist wichtig, dass er möglichst trocken ist. So wird die Füllung perfekt. Der ausgedrückte Spinat wird dann fein gehackt und zur Seite gestellt.
Jetzt nehmen Sie 125g Ricotta und 50g fein geriebenen Parmesan. Mischen Sie beides in einer Schüssel. Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und verrühren alles gut. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss. So wird die Füllung herrlich aromatisch und schmeckt sowohl leicht als auch köstlich.
Die Zubereitung der Füllung nimmt etwa 20 Minuten in Anspruch. Eine Portion enthält nur 66kcal. Das Rezept ist einfach, kostengünstig und ideal für jeden Tag. Aus der fertigen Füllung werden ungefähr 75 Ravioli. Diese kann man frisch kochen oder einfrieren. Tiefgefrorene Ravioli kocht man etwa 3 Minuten direkt aus dem Gefrierschrank in Salzwasser.
