Denken Sie an die Momente zurück, als der Duft von frischen Churros die Luft erfüllte. Sie warteten ungeduldig auf den ersten Biss, oder? Spanische Churros bringen diese schönen Erinnerungen zurück. Sie sind mehr als nur ein Dessert; sie sind ein Erlebnis. Ein Sprung zurück in glückliche Zeiten. Mit diesem Rezept lernen Sie, wie man leckere Churros einfach selbst macht.
Wichtigste Erkenntnisse
Frittieren bei ca. 170 °C macht die Churros knusprig
Die Energiezufuhr beträgt ca. 460 kcal pro 100 g Churros
Churros con canela und Churros con chocolate sind beliebte Varianten
Spanische Churros werden oft zum Frühstück oder späten Abendessen genossen
Der Teig sollte lange Spitzen formen, um die perfekte Form zu erreichen
Einführung in Spanische Churros
Churros sind ein traditionelles Gebäck, tief verwurzelt in Spaniens Küche. Man findet sie in Churrerías oder an mobilen Ständen. Sie sind ein wichtiger Teil der spanischen Esskultur.
Ein traditionelles spanisches Gebäck
Churros haben einen besonderen Platz in der spanischen Kultur. Sie werden oft bei Festen oder Familienfeiern genossen. Meistens isst man sie am Morgen oder am späten Nachmittag.
Die Zubereitung findet in Churrerías statt, die sich auf Churros spezialisieren. In Spanien tunkt man Churros gerne in dicke heiße Schokolade. Manche mögen sie aber auch einfach nur mit Zucker und Zimt.
Geschichte und Herkunft
Churros gibt es schon seit dem 15. Jahrhundert. Ihre Wurzeln liegen möglicherweise in der arabischen Küche. Auch spanische Schäfer oder portugiesische Seefahrer könnten sie erfunden haben. Der Name stammt von der Schafrasse „Churra“.
Über die Jahre entstanden verschiedene Arten von Churros. Zum Beispiel die dicken Porras oder die Tejeringos aus Malaga. Tejeringos sind einzigartig, da sie mit Besonderheiten wie Natron und Zucker gemacht werden.
„Churros sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein Stück spanische Tradition und Geschichte.“
Churros sind auch in Lateinamerika verbreitet, wo es neue Varianten gibt. Zum Beispiel gefüllte Churros mit Dulce de Leche oder Schokolade. Sie sind weltweit beliebt.
Zutaten für Spanische Churros
Churros sind in Deutschland immer beliebter. Sie erinnern an Windbeutel und Eclairs. Serviert werden sie oft mit leckerer Schokosauce. Hier erfährst du, welche wichtigen Zutaten du brauchst. Wir teilen sie in Zutaten für den Teig und für die Sauce auf.
Optional: 1 Esslöffel Backkakao für extra Intensität
Zimtzucker zum Bestreuen
Zutat
Menge
Kcal
Butter
70g
501.3
Wasser oder Milch
250ml
110
Weizenmehl
130g
546
Eier
4 Stück
284
Zartbitter-Kuvertüre
40g
232
Vollmilch-Kuvertüre
40g
220
Sahne
150g
510
Teigzubereitung Schritt für Schritt
Ein perfekt knuspriges Ergebnis beginnt mit der Teigvorbereitung. Man muss die richtigen Zutaten kennen und wie man sie verwendet. Wir zeigen Ihnen, wie es geht.
Milch und Wasser vorbereiten
Wasser und Butter richtig zu mischen, ist wichtig für den Churros-Teig. Erhitzen Sie zuerst 200 ml Wasser mit 115 g Butter und ein wenig Salz. Diesen Schritt bei mittlerer Hitze machen, bis die Butter schmilzt und es leicht köchelt.
Lassen Sie die Flüssigkeit nicht kochen. Das hält den Teig richtig. Nach dem Schmelzen der Butter, 130 g Mehl gut einrühren. So vermeiden Sie Klumpen für eine glatte Konsistenz.
Danach fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Ein Handrührgerät hilft, die Eier gut zu mischen. Für Churros braucht man fünf große Eier, die man nacheinander hinzufügt.
Jetzt ist der Teig bereit. Sie können ihn in einen Churros Maker oder einen Spritzbeutel geben. So können Sie die Churros leicht formen.
Frittieren der Churros
Churros perfekt zu machen, braucht Übung im Frittieren. Wichtig sind die Öl-Auswahl und die Frittiertemperatur. So werden sie außen knusprig und innen weich.
Tipps zur Wahl des Öls
Die richtige Öl-Wahl ist wichtig. Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl sind gut, denn sie verändern den Geschmack nicht. Das Öl sollte frisch und frei von alten Rückständen sein. So bleibt der Geschmack der Churros rein.
Perfekte Temperatur zum Frittieren
Die ideale Temperatur ist wichtig für gute Churros. Sie sollte bei etwa 180 Grad liegen. Nutzen Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu prüfen. Zu kalt, und die Churros saugen Fett auf und werden weich. Zu heiß, und sie verbrennen außen, ohne innen fertig zu sein.
„Ein guter Tipp ist es, die Churros portionsweise zu frittieren, damit die Temperatur des Öls konstant bleibt und die Churros gleichmäßig frittiert werden.“
Frittier-Parameter
Wert
Optimale Frittiertemperatur
180°C
Empfohlenes Frittieröl
Sonnenblumenöl, Pflanzenöl
Frittierzeit
2-3 Minuten pro Portion
Sind die Churros goldbraun und knusprig, sind sie perfekt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um Öl zu entfernen. Genießen Sie sie warm mit Schokosauce oder mit Zimt und Zucker.
Serviervarianten für Churros
Churros zu servieren, kann ein echtes Geschmackserlebnis sein! Man kann sie klassisch mit Zimtzucker bestreuen oder in Schokosauce tunken. Es gibt viele Wege, dieses beliebte Gebäck zu genießen. Hier stellen wir beliebte Servierarten vor.
Zimt und Zucker
Die bekannteste Art, Churros zu servieren, ist mit Zimtzucker. Dazu wälzt man frisch frittierte Churros in einer Zimt-Zucker-Mischung. Diese Methode gibt ihnen einen süßen und würzigen Geschmack.
Churros mit Zimtzucker findet man oft auf Volksfesten oder in Freizeitparks in Deutschland.
Mit Schokosauce
Noch eine leckere Variante ist, Churros in warme Schokosauce zu dippen. Das ist besonders in Spanien beliebt. Man nennt das dort „Chocolate con Churros“.
Die Kombination aus knusprigem Teig und schmelzender Schokosauce ist einfach unwiderstehlich. Diese Art der Zubereitung ist auch in Mexiko und Deutschland verbreitet.
Probieren Sie Churros mit Zimtzucker oder in Schokosauce. Finden Sie heraus, was Ihnen am besten schmeckt!
