Ein köstliches Risotto Rezept bringt nicht nur ein Lächeln auf Ihre Gesichter. Es weckt auch Erinnerungen an gemütliche Frühlingsabende. Die Mischung aus grünem Spargel und gefrorenen Erbsen macht das Risotto leicht und frisch.
Wichtige Punkte
Verwendung von 250g gefrorenen Erbsen und 400g grünem Spargel für optimale Frische.
Das Rezept beinhaltet 250g Risottoreis, der für die cremige Konsistenz eines perfekten Risottos sorgt.
Durch 200ml veganen Weißwein und 400ml Gemüsebrühe erhält das Risotto seinen vollmundigen Geschmack.
3 EL vegane Butter, 2 Zwiebeln und eine Knoblauchzehe runden das Gericht ab.
Gesamtzubereitungszeit: 40 Minuten, ideal für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit.
Kalorien pro Portion: 530 kcal, ideal für ein ausgewogenes Abendessen.
Zutaten für Risotto mit Spargel und Erbsen
Ein leckeres Risotto mit Spargel und Erbsen braucht gute Zutaten. Sie sind wichtig für Geschmack und Konsistenz.
Starten Sie mit der Vorbereitung für das perfekte Risotto. Hierbei geht es um ein köstliches Gericht aus Risotto mit Spargel und Erbsen. Beachten Sie die einfachen Schritte.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf die Butter (40g) bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Spargel (400-500g weißer Spargel) schälen und die holzigen Enden entfernen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und für 2 Minuten in den Topf geben, leicht anbraten.
Den Risottoreis (250g) hinzufügen und unter ständigem Rühren für 2 Minuten anrösten. Danach mit dem Sekt (50g) ablöschen und für 1 Minute köcheln lassen, bis der Alkohol weitgehend verdampft ist.
Nach und nach die erhitzte Brühe (700g) hinzufügen. Immer wieder umrühren, damit der Reis die Flüssigkeit gut aufnimmt. Dies dauert etwa 20 Minuten.
In den letzten 5 Minuten der Zubereitung gefrorene Erbsen (100g) und geriebenen Parmesan (50g) einrühren.
Am Ende die restliche Butter (20g) dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihr köstliches Risotto mit Spargel und Erbsen. Diese einfachen Schritte führen zu einem beeindruckenden Gericht. Freuen Sie sich auf das Lob Ihrer Gäste.
Tipps und Tricks für das perfekte Risotto
Ob Sie nun zum ersten Mal ein Risotto versuchen oder schon Erfahrung haben, diese Hinweise machen Ihr Risotto besser. Sie lernen alles über die richtige Methode und leckere Zusätze. So wird Ihr Risotto garantiert perfekt.
Rühren und viel Geduld
Für ein gutes Risotto ist es wichtig, ständig zu rühren und Geduld zu haben. Reissorten wie Arborio, Carnaroli oder Baldo sind ideal, weil sie cremig und bissfest werden. Man gibt nach und nach Gemüsebrühe dazu und rührt immer weiter. Dies dauert ungefähr 30 Minuten.
Alternativen und Ergänzungen
Verschiedene Zutaten können Ihr Risotto verbessern. Mit Crème fraîche statt Butter wird es leichter. Frische Erbsen und grüner Spargel gibt man kurz vor Ende dazu. So bleiben sie knackig.
Kochtips Risotto: Hefeflocken oder veganer Parmesan geben einen käsigen Geschmack ohne Tierprodukte.
Erbsen kommen in die letzten 5 Minuten und Spargel in die letzten 10 Minuten. Das hält das Gemüse knackig.
Mit gerösteten Pinienkernen oder frischen Kräutern wie Zitronenthymian wird Ihr Risotto besonders aromatisch.
Mit diesen Tricks und Geduld wird Ihr Risotto immer gelingen. Diese Kochtips Risotto helfen Ihnen, in der Küche zu glänzen und Ihre Gäste zu beeindrucken.
Risotto mit Spargel und Erbsen servieren
Ein gutes Risotto serviert man am besten mit saisonalem Gemüse. So wird es nicht nur lecker, sondern sieht auch toll aus. Grüner Spargel und Erbsen machen es besonders ansprechend. Zum Anrichten nutzt man frische Basilikumblätter und reibt Parmesan darüber. Das ist einfach und sieht elegant aus.
Zu diesem Gericht passt ein frischer grüner Salat. Wählen Sie einen Salat mit Zitrusdressing. Es hebt die Aromen des Risottos hervor, ohne zu dominieren. Ein trockener Weißwein, wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, rundet die Mahlzeit ab. Diese Weine passen perfekt zu den Aromen von Spargel und Erbsen.
Sorgen Sie dafür, dass das Risotto cremig ist. Es sollte schön fließend sein, damit es sich gut auf dem Teller verteilt. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren frischt alles auf. Damit kommen die Aromen noch besser zur Geltung.
