Willkommen zu unserem klassischen Rezept für die beliebten Parker House Rolls. Diese Brötchen sind weich und haben einen herrlich butterigen Geschmack. Sie passen zu jeder Mahlzeit.
Ihr einzigartiger Faltenstil und der reichhaltige Aroma machen sie besonders. Ursprünglich kamen sie aus dem berühmten Parker House Hotel in Boston. Seitdem sind sie weltweit sehr beliebt.
Wichtige Erkenntnisse
Hefeteig: 1 Päckchen Trockenhefe für fluffige Rolls
Mehl: Verwenden Sie Weizenmehl Typ 550 für beste Ergebnisse
Butter: 100 g geschmolzene Butter werden für den Teig und das Bestreichen benötigt
Servierempfehlung: Heiß und mit flüssiger Butter bestrichen servieren
Einleitung
Die Einführung Parker House Brötchen öffnet eine spannende Welt der Backtradition. Diese Brötchen kommen aus dem historischen Parker House Hotel in Boston. Sie sind bekannt für ihre weiche Konsistenz.
Das Rezept stammt aus „Bread“ von Eric Treuille. Es nutzt feine Zutaten wie Butter, Ei und Hefeteig. Der Backprozess dauert 2,5 Stunden bei 200°C.
Die Brötchen brauchen 35 Minuten, um perfekt zu backen. Eine Teigruhe von 10 Stunden im Kühlschrank ist wichtig für die Textur.
Man backt in einer 24 cm großen Springform. So entstehen 19 Teigportionen, jede wiegt 53 Gramm. Die Portionen werden mit Eigelb und Milch bestrichen.
Man kann sie mit Mohn, Sesam oder anderen Toppings bestreuen. Die Backanleitung empfiehlt 200°C für 45 Minuten. Danach wird die Hitze auf 180°C reduziert und mit Alufolie abgedeckt.
Parker House Brötchen schmecken am besten noch warm. Sie sind eine tolle Beilage für viele Gerichte. Man braucht nur fünf Hauptzutaten: Dinkelmehl, Wasser, Hefe, Salz und Zucker.
Die Zubereitung umfasst sieben Schritte. Nach 15-20 Minuten im Ofen sind die Brötchen fertig.
Die Einführung Parker House Brötchen in Ihren Backalltag bringt leckere Brötchen. Sie bringen auch eine Stücke kulinarischer Geschichte und Backtradition.
Geschichte der Parker House Brötchen
Die Geschichte der Ursprung Parker House Rolls beginnt im berühmten Parker House Hotel in Boston. Diese Brötchen wurden erstmals in den 1870er Jahren serviert. Sie haben sich in der amerikanischen Backkultur einen festen Platz erobert.
Ihr einzigartiges Aroma und die leichte Textur machten sie schnell bekannt. In der Parker House Hotel Bäckerei wurden sie täglich frischgebacken. Gäste und Einheimische liebten sie gleichermaßen.
Die Brötchen waren so heiß begehrt, dass sie oft direkt aus dem Ofen gegessen wurden. Die Ursprung Parker House Rolls fanden ihren Weg in viele Backbücher und Küchen. Sie haben Generationen inspiriert.
Heute sind Parker House Brötchen mehr als ein Rezept. Sie sind ein Symbol für Tradition und Gastfreundschaft. Ihr Ursprung liegt im Herzen von Boston und sie werden weltweit geschätzt.
Zutaten für Parker House Brötchen
Die Parker House Brötchen sind ein echter Genuss. Sie sind weich und butterig. Die Zutatenliste sorgt für ihren einzigartigen Geschmack.
Hauptzutaten
Die wichtigsten Zutaten für diese Brötchen sind:
270 Gramm Weizenmehl Type 550
180 Gramm Milch
5 Gramm Frischhefe oder ein Päckchen Trockenhefe
40 Gramm Butter, in Flöckchen
50 Gramm geschmolzene Butter zum Bestreichen und für die Form
50 Gramm Zucker
1 Teelöffel Gerstenmalzsirup
6 Gramm Salz
Weitere Zutaten und wichtige Details zur Zubereitung sind in der nachfolgenden Tabelle aufgeführt.
Zutat
Menge
Bemerkungen
Weizenmehl Type 550
270 Gramm
Grundlage der Brötchen
Milch
180 Gramm
Für weichen Teig
Frischhefe
5 Gramm
Für die Teiglockerung
Zucker
50 Gramm
Für die leichte Süße
Butter
40 Gramm, in Flöckchen
Für die saftige Konsistenz
Geschmolzene Butter
50 Gramm
Zum Bestreichen und für die Form
Fleur de Sel
Prise
Zum Bestreuen
Gerstenmalzsirup
1 Teelöffel
Für zusätzlichen Geschmack
Zubereitungsschritte
Um Parker House Brötchen zu machen, gibt es ein paar wichtige Schritte. Von der Teigzubereitung bis zum Formen der Brötchen. Hier ist eine detaillierte Anleitung, um tolle Ergebnisse zu bekommen.
Teig vorbereiten
Zuerst mischt man alle trockenen und feuchten Zutaten. Dazu gehören:
Nachdem die Zutaten gemischt sind, muss man den Teig gut kneten. So wird er geschmeidig. Dann geht der Teig an einem warmen Ort, bis er doppelt so groß ist.
Teig formen
Nachdem der Teig gegangen ist, formt man ihn in die gewünschte Form. Für Parker House Brötchen schneidet man den Teig in Rechtecke und faltet ihn in der Mitte. Das gibt den Brötchen ihr besonderes Aussehen und die perfekte Textur.
Man legt die Teiglinge eng auf ein Blech, das 25 cm x 19 cm groß ist.
Hier ist eine Tabelle mit den besten Backparametern:
Folgen Sie dieser *Backanleitung*, um Ihre Parker House Brötchen perfekt zu backen. Sie sollten außen goldbraun und innen weich sein.
Ruhezeit und Backen
Beim Backen der Parker House Brötchen ist die Gärzeit sehr wichtig. In dieser Zeit wird der Teig weich und luftig. Eine Gärzeit von 1 1/2 bis 2 Stunden ist ideal.
Nach dem Formen muss der Teig noch einmal ruhen. Dann kann er gebacken werden.
Die Backtemperatur ist auch sehr wichtig. Die Brötchen müssen bei 200°C gebacken werden. So bleiben sie außen knusprig und innen weich.
Die Backzeit sollte etwa 20 Minuten sein. Während des Backens sollte man die Brötchen im Auge behalten. So werden sie gleichmäßig braun.
„Die sorgfältige Einhaltung der Gärzeit, Backtemperatur und Backzeit ist der Schlüssel zu herrlich fluffigen und geschmackvollen Parker House Brötchen.“
Parameter
Dauer
Gärzeit
1 1/2 bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur
Backtemperatur
200°C
Backzeit
20 Minuten
Diese Schritte garantieren, dass die Parker House Brötchen immer gut werden. In unserer großen Sammlung mit über 50 Rezepten für Brot und Gebäck ist dieses Rezept sehr beliebt. Es ist perfekt für Anfänger und erfahrene Bäcker.
Wichtige Tipps für weiche Brötchen
Für weiche Brötchen gibt es einige wichtige Backtipps. Die Wahl des Mehls und die Butterverwendung sind dabei sehr wichtig.
Die richtige Mehlsorte wählen
Die Mehlauswahl beeinflusst die Textur Ihrer Brötchen stark. Helle Weizenmehl oder Dinkelmehl sind empfohlen. Sie machen die Brötchen luftig und fluffig.
Für die beste Textur ist es wichtig, das Mehl richtig zu sieben und zu mischen.
Zutat
Empfehlung
Alternative
Mehl
Helles Weizenmehl
Dinkelmehl
Butter nicht sparen
Beim Backen ist es wichtig, nicht mit der Butter zu sparen. Butter macht den Teig elastisch und verbessert den Geschmack der Brötchen. Auch wenn Margarine eine Option ist, bleibt Butter die beste Wahl.
Eigenschaft
Butter
Margarine
Elastizität
Sehr elastisch
Elastisch
Geschmack
Reichhaltig
Neutral
Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Ihre Parker House Brötchen weich und lecker. Achten Sie auf die Mehlauswahl und verwenden Sie genug Butter.
Alternative Rezepte für Parker House Brötchen
Es gibt viele verschiedene Parker House Brötchen Rezepte. Diese reichen von vegetarischen Brötchen bis zu Kräuterbrötchen. Jedes Rezept passt zu verschiedenen Geschmäcken und Ernährungsbedürfnissen.
Vegetarische Variante
Vegetarische Brötchen sind ideal für Tierprodukte-Verzichtler. Statt Butter und Milch nutzt man pflanzliche Alternativen. Margarine oder Kokosöl ersetzen die Butter, Sojamilch oder Mandelmilch die Kuhmilch.
Diese Änderungen bewahren den Geschmack weitgehend bei. Sie machen die Brötchen vollständig vegan.
Mit Kräutern verfeinert
Kräuterbrötchen bringen eine besondere Note in die Parker House Brötchen. Rosmarin, Thymian und Schnittlauch werden fein gehackt und im Teig verarbeitet. Serviert man sie warm, entfalten sie ihr volles Aroma.
Man kann auch vegetarische Brötchen mit Kräutern kombinieren. Das schafft eine gesunde und leckere Variante.
Parker House Rolls zu servieren ist eine Freude. Sie passen zu vielen Beilagen und bereichern Mahlzeiten. Sie sind ideal als Begleitung zu Suppen und Salaten. Auch als Basis für kleine Sandwiches, wie Pastrami, sind sie super.
Am Frühstückstisch oder Brunch sind sie ebenfalls ein Hit. Probieren Sie sie mit Butter, Marmelade oder Honig. Sie passen auch zu Käse und Wurst. Oder als Beilage zu Omelettes oder Rührei.
Parker House Rolls sind auch toll neben gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Kombinationsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Probieren Sie immer wieder neue Kombinationen aus.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
Jeder kann manchmal beim Backen Fehler machen. Es ist wichtig, diese Fehler zu kennen und zu wissen, wie man sie behebt. Hier sind einige häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
Fehler 1: Trockenes Gebäck
Trockenes Gebäck entsteht oft durch falsche Hefe oder zu lange Backzeit. Achten Sie darauf, die Hefe richtig zu verwenden und die Backzeit genau zu beachten.
Fehler 2: Unaufgegangene Brötchen
Unaufgegangene Brötchen kommen oft von schlecht gelagerten oder alten Hefe. Nutzen Sie immer frische Hefe und achten Sie auf die richtige Gärzeit.
Fehler 3: Zu dichte Brötchen
Dichte Brötchen entstehen durch zu viel Arbeit im Teig. Kneten Sie den Teig sanft und vermeiden Sie es, ihn zu sehr zu bearbeiten.
Bei der Bäckerei Bär lernen Kinder, wie man Backen macht. Sie lernen, wie man die Hände einmeilt, um den Teig nicht anzukleben. Diese Technik hilft auch Erwachsenen, Fehler beim Teig zu vermeiden.
Die Bäckerei Bär ist seit 1768 bekannt. Sie lehrt Kinder, wie man eine Schürze und eine Bäckerhaube trägt. Diese Praktika sind nicht nur nützlich, sondern helfen auch, typische Fehler zu vermeiden.
Lagerung der Zutaten: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten, insbesondere Hefe und Mehl, richtig gelagert werden.
Teigfourschritt: Kneten Sie den Teig nicht zu fest und lassen Sie ihn genügend Zeit zum Ruhen, um die perfekten Brötchen zu erhalten.
Backzeit: Überwachen Sie die Backzeit genau, um zu verhindern, dass die Brötchen zu trocken werden.
Parker House Rolls sind ein beliebtes Gebäck. Sie eignen sich super für Aufbewahrung und Lagerung. Hier beantworten wir häufige Fragen, vor allem zum Einfrieren.
Können die Brötchen eingefroren werden?
Ja, Parker House Brötchen können einfrieren. Dabei verlieren sie keinen Geschmack oder Textur. Es ist toll, um immer frische Brötchen zu haben.
Während sie im Tiefkühlschrank sind, bewahren sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln. So vermeidet man Gefrierbrand.
Um die eingefrorenen Brötchen aufzuwärmen, lassen sie sie zuerst bei Raumtemperatur auftauen. Dann backen sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für 5-10 Minuten. So bleiben sie weich und schmecken frisch.
Die besten Parker House Brötchen verbraucht man innerhalb von drei Monaten nach dem Einfrieren. So bleibt die Frische lange erhalten, ohne jeden Tag frisch backen zu müssen.
