Hast du dich jemals an einem kalten Winterabend nach einem herzerwärmenden Gericht gesehnt? Mir geht es oft so. Deshalb hab ich mich für eine vegane Version meines Lieblingsgerichts entschieden: KichererbsenTikka Masala. Statt Hühnchen gibt’s hier nährstoffreiche Kichererbsen. Das macht das Curry nicht nur gesund, sondern auch super leicht zuzubereiten.
Die Umstellung auf veganes Essen kann eine Herausforderung sein. Besonders, wenn man traditionelle Rezepte vegan machen möchte. Doch dieses Tikka Masala beweist: Vegan kann einfach und lecker sein. Mit nur 30 Minuten Zubereitungszeit und Spitzenbewertungen ist dieses Essen schnell gemacht und schmeckt fantastisch. Es tut nicht nur deinem Körper gut, sondern auch deiner Seele.
Wichtigste Erkenntnisse
Ursprung des Gerichts in England im Jahr 2001, zum „national dish“ gewählt.
Ersetzung des Hühnerfleischs durch Kichererbsen für eine vegane Version.
Zubereitungszeit: nur 30 Minuten.
Durchschnittliche Bewertung: 4,93 von 5 Sternen.
Gesundes und einfaches Tikka Masala Rezept für ein veganes Abendessen.
Möglichkeit zur Aufbewahrung der Reste im Kühlschrank oder Einfrieren.
Selbstgemachtes Garam Masala Gewürz Rezept enthalten.
Einführung in Kichererbsen Tikka Masala
Kichererbsen Tikka Masala ist ein leckeres, veganes Gericht. Es enthält Gewürze wie Ingwer, Kurkuma und Curry. Diese Zutaten sind voller Aroma und stärken auch das Immunsystem.
In diesem Rezept ersetzen Kichererbsen das Hähnchen. Frische Kräuter und Limettensaft sorgen für einen Vitamin-C-Schub. Kokosmilch und Gewürze machen das Gericht reich und aromatisch.
Das Gericht kann in etwa 30 Minuten fertig sein. Es reicht für vier Personen, ideal für Familien. Mit nur 511 Kalorien pro Portion ist es eine gesunde Mahlzeit.
Mandeln und Cashewnüsse liefern pflanzliche Proteine. Man kann es mit Reis, Quinoa oder Naan genießen. So bleibt das Essen interessant und vielseitig.
Man kann die Reste 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Insgesamt dauert das Kochen etwa 50 Minuten. Dies erleichtert die Meal-Prep Planung.
Kurzum, dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Es ist ideal für Veganer und diejenigen, die auf ihre Ernährung achten.
Herkunft und Geschichte
Chicken Tikka Masala stammt überraschenderweise nicht aus Indien, sondern aus Großbritannien. Diese Tatsache zeigt die faszinierende Geschichte britisch-indischer Fusionsküche. Über die Jahre wurde das Gericht zum Symbol der kulturellen Verschmelzung.
In Indien gibt es vier große kulinarische Regionen. Im Süden, zum Beispiel in Chettinad, sind vegetarische Gerichte seit dem 18. Jahrhundert sehr beliebt. Das Wort „Tikka“ bezieht sich auf mariniertes und gegrilltes Hühnchen. „Masala“ steht für eine Mischung verschiedener Gewürze.
2001 kürte Großbritannien Chicken Tikka Masala zum „beliebtesten Gericht des Jahres“. Ausschlaggebend für seine Beliebtheit sind die besonderen Gewürze. Garam Masala, Kreuzkümmel und Chili verleihen ihm seinen einzigartigen Geschmack.
Die Geschichte von Tikka Masala unterstreicht die Wichtigkeit von Gewürzen in Indien. Sie decken sechs Geschmacksrichtungen ab: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und adstringierend. Diese Geschmäcker sorgen für ausgewogene und nährende Mahlzeiten.
Zunächst wurde das Gericht in Tandoor-Öfen im Norden Indiens gekocht. Mit der Zeit entstanden viele Varianten, die regionale Vorlieben berücksichtigen. So zeigt sich die Vielfalt und Anpassungsfähigkeit von Tikka Masala.
Zutaten für die Curry Paste
Um eine köstliche und authentische Curry Paste zu machen, braucht man spezielle Gewürze und Kräuter. Diese Zutaten geben dem Tikka Masala sein besonderes Aroma.
Eine gründliche Küchenvorbereitung erleichtert das Kochen enorm. Starten Sie mit dem Einweichen der Kichererbsen über Nacht in Wasser. Sie werden weicher und kochen schneller, in nur etwa 15 Minuten. Waschen und schneiden Sie das Gemüse, während die Kichererbsen einweichen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sollten fein gehackt werden. Erhitzen Sie dann 8 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne. Schwitzen Sie die gehackten Zutaten etwa 3 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Dies gibt dem Essen einen reichhaltigeren Geschmack.
Ein nützlicher Koch-Tipp ist, alle Gewürze parat zu haben. Dazu zählen Garam Masala, Chilipulver, Kardamom und Lorbeerblätter. So sparen Sie Zeit und haben alles griffbereit.
Bereiten Sie auch den Basmati-Reis vor, indem Sie ihn waschen und dann 8 Minuten kochen. Diese Schritte machen die Zubereitung einfacher und schneller.
Zubereitung der Curry Paste
Die Herstellung einer aromatischen Curry Paste ist entscheidend für den Geschmack unseres Chickpea Tikka Masala. Es ist eine perfekte Mischung aus Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten. Diese werden zu einer glatten Paste verarbeitet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Geben Sie 2 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen und ein großes Stück Ingwer (ca. 4 cm lang) in einen Mixer. Verarbeiten Sie alles zu einer glatten Paste.
Erhitzen Sie etwas Öl oder Ghee in einer Pfanne. Geben Sie Senfkörner, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Garam Masala hinzu.
Sautieren Sie die Gewürze, bis sie duften, etwa 10 bis 15 Minuten.
Fügen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Paste zu den Gewürzen in der Pfanne hinzu. Rühren Sie alles gut um.
Geben Sie Tomatenmark, dosierte Tomaten und optional Chilipaste dazu. Lassen Sie die Mischung 30 bis 45 Minuten köcheln. So entsteht eine reichhaltige Paste.
Zutat
Menge
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
6
Ingwer
4 cm
Tomatenmark
2 EL
Tomatendosen
2
Chilipaste
optional
So bereiten Sie die perfekte Grundlage für Ihr Tikka Masala zu. Eine gute Curry Paste gibt dem Gericht Tiefe. Sie sorgt für Vielfalt an Aromen und ein authentisches Geschmackserlebnis.
Zubereitung des Currys
Wir starten mit der Curry-Paste. Dann schwitzen wir Zwiebeln und Pilze in der Pfanne an. Danach fügen wir alle anderen Zutaten hinzu und mischen sie.
Kochvorgang
Für ein leckeres veganes Curry, einfach diese Schritte folgen:
Erhitzen Sie etwa 2 TL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme.
Braten Sie die Zwiebeln goldbraun an, gefolgt von den Pilzen.
Kichererbsen dazugeben und gut umrühren.
Danach kommt die Curry-Paste, Kokosmilch, Cashewkerne, und Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie es köcheln.
Fügen Sie Tomatenmark und Gewürze hinzu und kochen Sie alles gut durch.
Decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie für 15-20 Minuten.
Zum Schluss frischen Koriander nach Geschmack hinzufügen.
Mit dieser Anleitung ist veganes Curry ganz leicht zu machen. Servieren Sie es heiß, am besten mit Reis oder Naan.
Die Sauce fertigstellen
Der letzte Schritt beim Kochen des Currys ist sehr wichtig. Alle Zutaten sind gemischt und gekocht. Jetzt machen wir die Sauce perfekt. Die Zutaten müssen gut zusammenpassen, damit das Kichererbsen Tikka Masala lecker wird.
Zusammenmischen
Erst mischen Sie die Curry Paste und die Basis des Currys gut durch. Dann kommen die Kichererbsen dazu. Lassen Sie alles auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln. So können die Aromen sich optimal verbinden.
Dann wird die Kokosmilch hinzugefügt. Das macht die Sauce cremig. Der Kürbis und der Spinat sorgen für Farbe, Geschmack und Nährstoffe. Köcheln Sie weiter, bis der Spinat weich ist und der Kürbis gar.
Am Ende kommt Zitronensaft und Salz dazu. Würzen Sie nach Ihrem Geschmack. So wird Ihr Curry perfekt. Es hat eine tolle Konsistenz und einen tiefen Geschmack. Genießen Sie Ihr heißes Curry mit seiner nahrhaften und leckeren Sauce.
Interessante Fakten: Das Gericht ist sehr gesund. Es hat tolle Werte für die Umwelt und die Ernährung: 309 g CO₂äq Klima Score, 30,0 Liter Wasserbilanz, 375 Kalorien, 22,8 g Fett, 10,5 g Eiweiß und 38,1 g Kohlenhydrate pro Portion. Die Kochzeit beträgt etwa 20 Minuten.
