Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die uns am meisten Freude bereiten. Kartoffelspalten sind ein perfektes Beispiel dafür. Sie bringen uns gemütliche Abende zu Hause, wenn der Backofen das Haus wärmt. Der Duft von gewürzten Kartoffeln füllt dann die ganze Wohnung. Es fühlt sich an wie Heimat und Geborgenheit.
Dieses einfache Rezept für Kartoffelspalten ist perfekt für jeden Tag. Es bringt Lächeln ins Gesicht aller am Esstisch. Ein paar Tropfen aromatisches Öl und eine Prise Gewürze machen sie im Backofen unwiderstehlich. Diese Kartoffelspalten sind ideal für die Momente, in denen wir uns nach etwas Warmem sehnen, das direkt vom Herzen kommt.
Wichtige Erkenntnisse
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: etwa 40 Minuten bei 200 °C
Perfekt für 4 Personen
Nährwerte pro Portion: etwa 275 kcal
Verwendung von vorwiegend festkochenden Kartoffeln für die beste Konsistenz
Verfeinerung durch BIO POMMES DE TERRE FOOD FINISHER von Luis Dias
Einleitung
Kartoffelspalten sind sehr beliebt, weil sie vielseitig und einfach zu machen sind. Sie passen als Snack, Beilage oder Hauptspeise. Mit ein paar Kochtipps kann man schnell knusprige Ofenkartoffeln zaubern.
Sie sind beliebt, weil sie gesund und fettarm sind. Man braucht nur 10 Minuten Vorbereitungszeit. Besonders gut sind festkochende Kartoffelsorten wie Allians und Annabelle.
Im Vergleich zu Pommes aus der Industrie sind sie weniger fettig. Selbstgemachte brauchen nur 4 Esslöffel Olivenöl. Das macht sie gesünder und leckerer.
Für das Basismodell benötigt man nur vier Zutaten: Kartoffeln, Olivenöl, Paprikapulver und Salz. Man kann die Kartoffeln schneiden, wie man möchte. Sie backen bei 200 Grad für etwa 45 Minuten.
Ein Kochtipp: Nach ca. 30 Minuten sollte man sie wenden. So werden sie überall knusprig. Gutes Paprikapulver gibt Geschmack und Farbe.
Kartoffelspalten sind vielseitig und gesünder als gewöhnliche Pommes. Sie passen gut zu verschiedenen Dips. Im nächsten Abschnitt geht es um die Zutaten und Zubereitung.
„Kartoffelspalten sind einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit. Eine gesunde und leckere Alternative zu Pommes.“
Zutaten und Vorbereitung
Für knusprige Kartoffelspalten sind gute Zutaten und Vorbereitung wichtig. Dieses Rezept ist vegan und einfach. Es eignet sich prima als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
Um dieses Gericht zu machen, brauchen Sie:
1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
Waschen und bürsten Sie die Kartoffeln gut, dann schneiden Sie sie in Spalten.
Legen Sie die Spalten in kaltes Wasser, um die Stärke zu entfernen. So werden sie extra knusprig.
Heizen Sie den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft.
Mischen Sie die Spalten mit Öl, Salz, Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Pfeffer in einer Schüssel.
Fügen Sie die Rosmarin-Zweige hinzu und vermischen alles gut.
Denken Sie daran, den Backofen früh genug zu heizen. So werden die Spalten perfekt knusprig.
„Kartoffelspalten sind toll zu Burgern, Grillen oder als Hauptgericht mit Dip.“ – Annelie
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 5 Minuten. Insgesamt braucht man 1 Stunde und 35 Minuten für das Rezept. Es reicht für vier Portionen à 268 kcal. Die Spalten können auch vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Folge dieser einfachen Anleitung, um perfekte Kartoffelspalten zu backen. Heize zuerst den Ofen auf 200 °C vor. Wasche dann die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten.
Gebe alle Gewürze und Kräuter in eine große Schüssel. Vermische sie mit Olivenöl. Füge die Kartoffelspalten hinzu und mische alles gut durch. So werden alle Spalten gleichmäßig bedeckt.
Verteile die Spalten dann auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Jetzt sind die Kartoffelspalten bereit, um gebacken zu werden.
Die idealen Kartoffelspalten backen Sie 40-50 Minuten lang. Während des Backens müssen sie oft gewendet werden. Das sorgt dafür, dass sie überall gleich goldbraun und knusprig sind.
Eine Backtemperatur von 220 Grad ist wichtig. So werden die Kartoffelspalten perfekt knusprig.
Für extra knusprige Wedges, geben Sie den Spalten viel Platz auf dem Blech. Ziehen Sie auch in Betracht, die Ofentür kurz zu öffnen. Dadurch kann Feuchtigkeit entweichen.
Die Backzeit variiert je nach Kartoffelsorte und Dicke der Spalten. Sorten wie Sieglinde oder Linda sind ideal. Vor dem Backen die Spalten 15 Minuten wässern und dann gut trocknen. Das hilft für eine knusprige Textur.
Zubereitungszeit
Koch-/Backzeit
Portionen
Backtemperatur
ca. 10 Minuten
ca. 40 Minuten
4
220 Grad (Ober- und Unterhitze)
Serviervorschläge
Kartoffelspalten kann man vielseitig genießen. Sie eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Hier einige Ideen, um dieses Gericht voll auszuschöpfen.
Als Hauptspeise
Als Hauptgericht sind Kartoffelspalten toll, besonders mit einem cremigen Sauerrahm-Dip. Diese Mischung ist sehr sättigend und macht glücklich. Garniere es mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie. So wird der Geschmack noch besser.
Als Beilage
Als Beilage sind sie großartig zu Fleisch. Die Kartoffelspalten passen gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Hähnchen, Steak oder Schweinefleisch sind gute Partner. Ihre Vielseitigkeit macht Kartoffelspalten zu einem Muss bei jeder Mahlzeit.
Typ
Serviervorschläge
Hauptspeise
Kartoffelspalten mit Sauerrahm-Dip und frischen Kräutern
Beilage
Zu gegrillten und gebratenen Fleischgerichten wie Hähnchen und Steak
Variationen des Rezepts
Verbessern Sie Ihr Kartoffelspalten-Rezept mit neuen Gewürzen. So wird das Essen noch besser. Beliebte Extras sind Kräuter-Pommes-Gewürz und der Kartoffel-Allrounder.
Wollen Sie mehr Würze? Fügen Sie Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzu. Mit einem eigenen Gewürze-Set schmecken die Kartoffeln jedes Mal neu. Rosmarin, Thymian oder Petersilie sind auch tolle frische Kräuter.
Sie können die Kartoffelspalten auf verschiedene Weisen zubereiten. Im Ofen brauchen sie 30-40 Minuten bei 200 Grad. In der Heißluftfritteuse werden sie schnell knusprig.
Tipp: Kochen Sie die Kartoffeln erst als Pellkartoffeln. So werden sie nicht zu feucht. Zum gleichmäßigen Ölen nutzen Sie einen Öl-Sprüher. Das Ergebnis wird perfekt!
Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgeschmäckern. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
