Es gibt keinen besseren Duft als den von frisch gebackenen Haferkeksen. Dieser Duft weckt Erinnerungen an glückliche Momente in der Küche. Kennen Sie das Gefühl, als Kind ungeduldig vor dem Ofen zu warten?
Genau solche Momente möchte ich mit Ihnen teilen. Ich zeige Ihnen, wie Sie dieses beliebte Keksrezept ganz einfach nachbacken können. Jeder Bissen dieser Haferkekse mit Schokoladenstücken ist eine Freude. Lassen Sie uns zusammen diese Kindheitserinnerungen wieder aufleben!
Wichtige Punkte
Vorbereitungszeit: Nur 15 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Ergibt etwa 20 köstliche Haferkekse
Knusprige Außenseite und chewy Textur innen
Perfekte Kombination aus Haferflocken und Schokoladenstücken
Einfach zuzubereitendes Keksrezept, ideal für die ganze Familie
Einleitung und Vorbereitungen
Um Haferkekse zu backen, ist es wichtig, gut vorzubereiten. Die Vorbereitung der Kekse fängt mit dem sorgfältigen Mischen der Zutaten an. Nach dem Mischen muss der Teig ruhen. So wird er perfekt für die Kekse. Die Tipps zum Backen helfen dir, egal ob du viel Erfahrung hast oder ein Anfänger bist.
Gather all essential ingredients for perfect oat cookies. For this recipe, you will need:
Zu Beginn der Vorbereitung der Kekse mischst du Butter und Zucker. Es ist einfacher, wenn die Butter Raumtemperatur hat. Dann kommt das Ei dazu. Alles gut vermischen.
Jetzt gehen wir zu den trockenen Zutaten. Mische Weizenmehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel. Dann gibst du sie zu der Butter-Zucker-Mischung. Zum Schluss kommen die Schokostückchen dazu. Alles gut durchrühren.
Ein wichtiger Tipp: Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. So wird er besser beim Backen. Die Kekse behalten ihre Form und laufen nicht auseinander.
Nach der Kühlung den Teig backen. Bei 190 Grad Celsius für etwa 12 Minuten. Die Kekse sollten leicht goldbraun sein. Danach auf einem Gitter abkühlen lassen. Jetzt kannst du das Backen der Haferkekse genießen!
Zutaten für Haferkekse mit Schokolade
Haferkekse mit Schokolade sind lecker und einfach zu machen. Sie benötigen nur ein paar Grundzutaten. Mit ein paar Extra-Zutaten können Sie den Geschmack variieren.
Die Zubereitung der Haferkekse ist einfach und schnell. Bald können Sie sich auf leckeres Gebäck freuen.
Anzahl der Portionen
16 Stück
Zubereitungszeit
5 Minuten
Backzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Ofentemperatur
180 °C Ober-/Unterhitze
Zubereitung der Haferkekse
Die Herstellung von Haferkeksen beginnt mit sorgfältiger Teigvorbereitung und genauer Beachtung des Backvorgangs. Es ist wichtig, jedem Schritt genau zu folgen, um die besten Kekse zu bekommen.
Teigvorbereitung
Zuerst wird weiche Butter (200g) mit Zucker (165g) und Vanillemark vermengt. Diese Mischung wird cremig geschlagen. Dann rührt man zwei Eier unter. 190g Mehl, 140g Haferkleie und 50g dunkle Schokolade kommen dazu. Alles wird gut zusammen gemischt.
Bevor man backt, den Teig 30 Minuten kühlen. Das verbessert den Geschmack und die Kekse verlaufen nicht.
Backen
Bevor es ans Backen geht, den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig in Portionen auf ein Backblech legen. Das Blech sollte mit Backpapier ausgelegt sein. Die Kekse 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wichtig ist, darauf zu achten, sie nicht zu lange zu backen.
Nach dem Backen hat man etwa 25 perfekte Haferkekse. Sie sind außen knusprig, innen weich. Ihr Geschmack ist einfach unvergleichlich.
Tipps für perfekte Haferkekse
Um perfekte Haferkekse zu backen, braucht man nicht nur ein gutes Rezept. Es zählen auch Konsistenz Tipps und kleine Geheimnisse. Achte besonders auf einige Aspekte, um die ideale Textur zu bekommen.
Chewy Textur
Für eine teigige, chewy Konsistenz ist die Zuckerwahl entscheidend. Man sollte weißen und braunen Zucker mischen. Der braune Zucker macht die Kekse feucht und fügt Karamellnoten hinzu. Weißer Zucker gibt die richtige Süße.
Zutat
Menge
Funktion
Weißer Zucker
50 g
Süße
Brauner Zucker
100 g
Feuchtigkeit und Karamellgeschmack
Butter (Raumtemperatur)
115 g
Konsistenz und Geschmack
Vanilleextrakt
1 TL
Aroma
Das Geheimnis liegt auch in der Backzeit. Chewy Kekse dürfen nicht zu lange backen. Sie härten nach dem Herausnehmen noch aus. Ideal sind 11-14 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Wichtig ist das richtige Verhältnis der Zutaten. Die Art des Zuckers und die Butterkonsistenz sind entscheidend. Zu weiche Butter lässt die Kekse zu sehr ausbreiten. Der Teig muss klebrig sein, aber nicht zu weich.
Beim Mischen sollte man sorgfältig vorgehen. So integriert man die Zutaten gut zu einer gleichmäßigen Masse. Hier noch einige Konsistenz Tipps:
Verwendung von feinen Haferflocken
Zusatz von Maisstärke für bessere Textur
Weinstein-Backpulver verwenden für intensiveren Geschmack
Mit diesen Tipps und richtig ausgewählten Zutaten, gelingen chewy Kekse perfekt. Sie werden unwiderstehlich und treffen jeden Geschmack.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die richtige Lagerung hält Kekse frisch und lecker. Am besten bewahrt man Haltbarkeit Haferkekse in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch.
Um Haferkekse länger frisch zu halten, kann man sie auch kühlen. Im Kühlschrank bleiben sie einige Tage länger haltbar. Eingefroren halten sie sogar bis zu 3 Monate.
Im Folgenden eine Übersicht über die Haltbarkeiten verschiedener Kekssorten:
Plätzchen mit Marmeladenfüllung (Spitzbuben, Engelsaugen, Linzer Plätzchen)
2-4 Wochen
3 Monate
Zimtsterne
6 Wochen
3 Monate
Kokosmakronen
3 Wochen
3 Monate
Lebkuchen, Weihnachtsstollen
2-3 Monate
4 Monate
Es ist wichtig, Plätzchen richtig zu lagern. Eine kühle, trockene Umgebung ist ideal. Bewahre verschiedene Sorten in separaten Behältern auf, um die Aromen zu schützen. Ein Apfelstück in der Dose erhöht die Luftfeuchtigkeit und verhindert, dass die Plätzchen austrocknen.
Variation mit Rosinen und Nüssen
Unser Grundrezept für Haferkekse wird mit Rosinen und Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen verfeinert. Diese Zutaten machen die Kekse geschmacklich reicher und sorgen für eine tolle Textur.
Weitere Zutaten
Für diese besondere Variation brauchst du zusätzlich:
1/2 Tasse Rosinen
1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
Am Ende der Teigvorbereitung rührst du Rosinen und Nüsse unter. Bevor du die Kekse formst und backst. Rosinen bringen Süße, Nüsse einen knackigen Biss.
Wenn du weniger Zucker möchtest, verwende Agavendicksaft oder Ahornsirup. Bananen oder Datteln sind auch super für natürliche Süße.
Diese Kekse schmecken nicht nur gut, sondern sind auch nährstoffreich. Haferflocken enthalten Ballaststoffe und wichtige Mineralien. Nüsse liefern zusätzliche Vitamine und Mineralien.
Für eine gluten- und zuckerfreie Version nimm glutenfreies Mehl und ein Chia-Ei. Mische 1 EL Chiasamen mit 3 EL Wasser und lasse es ruhen.
Backe die Kekse 10 Minuten bei 180° C. Lass sie danach komplett abkühlen. Kühl den Teig vorher im Kühlschrank und benutze einen Eisformer für gleich große Kekse. Teile deine Backwerke mit @plantiful.heart auf Social Media.
